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Iberostar ha logrado tener menos desperdicios de alimentos con la implementación de inteligencia artificial, que hace parte de movimiento de sostenibilidad Wave of Change, con la tecnología de Winnow. La hotelera inició en septiembre de 2022 con el objetivo de ahorrar 1.600 toneladas de residuos alimentarios al año, equivalentes a 5,3 millones de comidas.
“Nuestra asociación con Winnow es un testimonio de nuestro compromiso hacia un futuro sin residuos. Es realmente inspirador ver a nuestros chefs adoptar el programa y crear un cambio tangible. Este logro refuerza la posición de Iberostar como líder en turismo responsable”, dijo Megan Morikawa, Directora Global de Sostenibilidad de Iberostar.
Los resultados de la hotelera entre enero y junio de 2023 con esta tecnología que ya está en 48 de sus más de 100 hoteles en el mundo, ha sido de 735.000 comidas ahorradas en total; 11% de reducción en el peso de los residuos; y 1.264 toneladas de CO2 ahorradas. Así mismo, a nivel climático estos resultados hacen que Iberostar dejo de emitir 2.500 toneladas de CO2 al año, es decir unos 6,4 millones de kilómetros recorridos por un carro.
Como lo informó REPORTUR.us, pese a que República Dominicana es uno de los destinos turísticos más apetecidos por los inversionistas y dónde se prevé un importante crecimiento del sector, el proyecto de Cabo Rojo en Pedernales tiene de momento como única gran hotelera española a Iberostar, mientras que Riu, Meliá, Barceló y Bahía Principe aún no confirmaron su incursión al menos en esta primera fase. (Iberostar apuesta en RD por un nuevo destino aún sin Riu, Meliá, Barceló y Bahía Principe).
